Gütesiegel

Solange es historische Quellen nicht anders belegen, gilt die Legende, dass der Pariser Wirt Boulanger 1795 über seine bessere Suppenküche das Jesus-Wort: „Ich will euch erquicken“ in lateinischer Sprache geschrieben hat: Restaurabo. Mit diesem Satz waren höchste Erneuerungs-Ansprüche verknüpft – therapeutische Wirkungen, denen heute in so mancher Land-Gaststätte ernsthafter entsprochen wird als in den meisten gehobenen Spesen- und Speise-Lokalen, die sich in klassischer Manier, aber nicht selten zu Unrecht „Restaurant“ nennen.